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黃山毛峰是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶，也是很多茶友都喜歡喝的名優綠茶。因為黃山毛峰是未發酵茶，不宜長期存放，因短期飲用完，那么快過期的黃山毛峰還能喝嗎？

黃山毛峰屬于不發酵的綠茶類，為了喝到最鮮爽的茶葉口感，一般它的保質期在12-18個月。而散裝的黃山毛峰茶的保質期通常都比罐裝黃山毛峰的保質期短，一般散裝的黃山毛峰超過18個月就不能再喝了。及時保存、方法得當的情況下，黃山毛峰一般最多能保存2年。如果黃山毛峰保存方法不當，就必然會降低黃山毛峰的保質期。

(資料圖片僅供參考)

而判斷黃山毛峰是否過期變質，可以從茶葉的表面，茶湯顏色，滋味三方面來判斷。茶葉是否受潮、發霉，是否有異味；茶湯滋味與鮮爽度是否發生改變。只要茶葉沒有受熱受潮沒有長毛，都是可以繼續飲用的，只不過放置時間長了，可能茶葉的口感沒有新茶鮮嫩而已。

一、黃山毛峰新茶與陳茶的鑒別技巧

1.色澤

黃山毛峰在儲存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，會使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。因此，如果黃山毛峰色澤枯灰黃暗、茶湯黃褐不清則是陳茶；而新茶的色澤是青翠嫩綠、茶湯清碧微黃。

2.滋味

黃山毛峰陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后產生一種易揮發的醛類物質，或不溶于水的化合物，結果使可溶于水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄；同時又由于茶葉中的氨基酸的氧化和脫氨、脫羚作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。

3.香氣

通過聞香氣，也可以鑒別黃山毛峰的品質。陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發、使茶葉由清香變得低濁。而黃山毛峰新茶的香氣如蘭，猶如蘭惠。

二、黃山毛峰保存方法

有效儲存茶葉的必要條件是低溫、干燥、避光、少氧。一般家庭儲存茶葉的方法主要有兩種：

一是冷藏保健法。將茶葉用復合塑料袋或密封的茶葉罐封裝好，盡量擠掉袋內的氣體，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時才可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界濕熱空氣相遇，水分凝結在茶葉表面，導致劣變。

二是密封干燥儲藏法，選擇密封容器，將塊狀生石灰用布袋裝好，置于容器底部，把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上，裝滿蓋嚴容器蓋，把容器放在陰涼干燥處，可保存一年以上。