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  • 發布時間:2022-07-04 10:48:13
  • 來源:茶葉網

快報:千金不換,白毫銀針究竟“貴”在哪?

許多懂茶的朋友,都知道白毫銀針是茶中的珍品,有“茶王”、“茶美人”之稱。


【資料圖】

那究竟白毫銀針珍貴在哪?

01.形韻皆美

白毫銀針“茶美人”的稱號可不是浪得虛名。

每當春天發出新芽,茸毛密被,曦陽照下銀光閃閃,宛如身上蒙了一層厚厚的白霜,是其它茶園里所看不到的一番景觀,分外誘人。

沖泡后,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立。上下交錯,望之有如石鐘乳,蔚為奇觀。

02.采摘嚴格

白毫銀針的采摘要求極其嚴格,號稱十不采。

規定雨天不采,露水未乾不采,細瘦芽不采,紫色芽頭不采,風傷芽不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態芽不采。

采摘不但嚴格,周期還很短。一般只用春天茶樹新生的嫩芽來制造,再加上春季多雨,使得白毫銀針可以采摘的量又更少。

俗話說:“物以稀為貴”,這就是為什么白毫銀針珍貴的原因之一。

03.制作工藝天然

白毫銀針制作工藝純天然,不揉不炒,免受壓揉,只通過萎凋和干燥這兩個簡單的步驟,保留著最本真的茶葉滋味。

這種純樸的工藝同人類對待中藥、食物的原始方法如出一轍,將其風干儲存對抗季節,就可以食用。

明朝田藝蘅在《煮泉小品》中稱道這種本色“芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然,且斷煙火氣耳。”

04.品飲之美

白毫銀針屬微發酵茶,其性寒涼,新制茶清涼鮮爽,使人舒適自在,能潤燥去人火氣,具有退熱祛暑解毒之功。

老茶逐漸平和、轉溫,茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚,無論是老人,還是小孩,皆能近其身,感受其溫潤、陽光般的體貼。

05.營養豐富

白毫銀針的"活性酶"普遍高于其它茶葉的一倍。

維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K、維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質等,都比其他茶葉含量豐富。

銀針中的茶多酚含量也高,沒有經過任何破壞,經常喝能趕走體內堆積的代謝垃圾。

06.藥用價值高

白毫銀針不僅品相精美,藥用價值也是公認的。市場和用戶的接受度很高。

在中國,白毫銀針作為藥引是多味中藥藥方所不能缺少的,民間利用白茶治病,最倚重的就是白毫銀針。

而在西方,白茶作為重要的工業原料,廣泛運用在了牙膏、護膚品、藥物等商品的生產加工當中。白毫銀針還是首選。

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