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  • 發布時間:2022-09-18 10:47:45
  • 來源:茶葉網

世界通訊!白茶香不香還得看這四點!白茶的香味有哪些?


(資料圖)

無論如何,白茶都要借助沸水,來調動自己全身,來個芳香四溢,滿室飄香,沁人心脾,這是白茶身為茶葉的宿命與追求,若白茶無香,它前半生所經歷的所有磨礪全都化作無用功。就像唐僧師徒四人西天取經一樣,在翻山越嶺,看遍世間百態和人情冷暖,歷經九九八十一難后,卻被告知真經無望或沒有真經,估計這次鬧天宮的會變成師徒四人吧。因此無論是馥郁濃香還是淡雅清香,白茶總要向世人展現自己的風味。但在實際中,并不是所有的白茶都有展現自己風采的機會,畢竟白茶制作中的人為痕跡太過嚴重。那么怎樣才能使白茶成功散發出自然香氣呢?這還得看以下四點。

其一,保證原產地。在購物時,我們都比較關注產品原產地,不然也不會有國外代購這一職業。白茶發燒友追求原產地正宗白茶的心理也是如此,難道外省茶不可以嗎?福鼎白茶在中國乃至世界白茶界一直屬于獨占鰲頭的存在,這都是有原因的。福鼎太姥山是李太白心生向往的仙境,這里有高山云霧,有充沛的降水和良好的水文環境,還有含豐富礦物質的土壤環境。這些環境造就了內質多元量足的白茶,當然芳香物質含量也會很多,沸水入杯后,先后達到芳香物質沸點,于是各種香氣開始層出不窮滲透在茶湯中,散發在空氣里。

其二,保證工藝。簡潔工序有著并不簡單的操作細節,這些細節就是工藝控制點。一些不良廠商若采取做舊技術,使白茶處于渥堆發酵環境中,如此白茶制作出來,倒是金玉其外敗絮其中了。因此還要把控制作工藝,使白茶能均勻薄攤,在不損失白茶內質的情況下,做好萎凋和干燥兩道工序的所有細節。如此白茶才能色香味俱全,才能飄散出自然香氣,而非做舊氣息。

其三,儲存妥當。若要白茶香氣不減弱,還要做好儲存工作。有很多優質白茶就是因為儲存不當,導致失了味。因此我們一定要摒棄玻璃罐或紙質袋子等器具,選擇最為穩妥的三層包裝法。在錫紙、塑料袋及紙箱層層包裹下,白茶品質降低速度極為緩慢,如此我們便有機會喝到有馥郁蘭花香或清雅淡香的白茶了。

其四,沖泡合格。沖泡不當,白茶擁有的芳香物質縱使再多元,若達不到它們的沸點,它們也不會被激發出來。且若產生坐杯燜杯等現象,白茶苦澀味會掩蓋住芳香,白茶依舊不香。因此還要做好沖泡工作。選擇沸水,快速出湯,多關注細節,白茶沖泡最終效果還是能令人滿意的。

總之做好以上工作,白茶中的所有香氣才有機會散發出來,盡管我們無法逐一分辨香氣類型,那也沒有關系,只要這些香氣能被我們吃穿入肚就可以了。

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