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(資料圖片僅供參考)

訪談現場。段芃/攝

茶，是品味、親近大自然的最佳方式。云南的茶葉向來備受大家喜愛，在今年的商洽會上，不僅有綠茶、普洱茶，還出現了一種新品——“曬紅茶”，結合傳統的工藝，保留了普洱茶的優點。

此次攜帶曬紅茶前來參展的展商是90后刀瑩，大四時，她在家人的帶動下，開始創業，注冊了自己的公司。畢業后，她偶然在西雙版納勐臘喝到曬紅茶，覺得它口感很甜。第二次喝時，才發現它對人體的好處，曬紅茶是天然綠色食品，它有促進消化、適當保護心臟、增強抵抗力等作用。當時，市場上銷售曬紅茶的人少，因此，刀瑩看中了這個商機。

她介紹道：曬紅茶，顧名思義，就是陽光曬出來的紅茶。曬紅茶是云南傳統紅茶，其工藝在現代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅茶的某些工藝特點，在普洱茶復興之后，又汲取了后期陳化技術，從而形成了如今曬紅茶的工藝特點。曬紅茶前期制作工藝主要是萎凋、揉捻、發酵、曬干。發酵比較偏重于有氧輕發酵，使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發酵度方面低于主流紅茶，保留了部分活性物質形成獨特風味。為煥發曬紅茶的迷人香氣，曬紅茶采用云南大葉茶作為原料，精細加工，陽光透曬，自然干燥，天然留香，使曬紅茶在一定時期內，能夠長期存放，越陳越香甜，更加任性。

曬紅茶同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，具有傳統紅茶的芳香，又有普洱茶的回甘。可清飲，也可調飲，味道俱佳。有助于溫中驅寒，健脾養胃，排毒利尿，幫助胃腸消化，消除水腫，強壯心臟。

“我第一次參加商洽會，目前打算通過參加全國的會展來推廣曬紅茶，慢慢地讓更多人了解曬紅茶，喜歡曬紅茶。”