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  • 發布時間:2022-08-17 11:40:35
  • 來源:茶葉網

當前簡訊:早晨一杯黑茶應該這樣喝!

黑茶要煮才能釋放所含大量人體所需物質,就是煮沸到100攝氏度后冷卻到35~55度,入口不覺冷的茶水。


【資料圖】

清晨喝黑茶空腹喝,也就是在洗漱完,吃早餐之前喝,此時喝200毫升的黑茶最佳。

黑茶的科普

黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發酵茶,黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶及陜西黑茶。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正,陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣,霉味或其它異味,滋味粗澀,湯色發黑或渾濁,都是品質低劣的表現。

1、觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量,聞干茶香。黑茶有發酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質佳。

2、看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。

3、聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香。

4、品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘。

5、看葉底:黑褐。

陳年老黑茶經久耐泡,可從以下幾點來看:

特點:湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沉淀、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便于觀色。

香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香如陳年洋酒。

滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期使湯色變淺后,茶味仍沉甜純,無雜味。

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