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時間改變一切，茶葉也不例外。

(資料圖)

新茶上市，最受追捧。而有一種茶葉卻越老越值錢，越受追捧，那就是白茶。

老白茶耐泡，淡香沉穩、質感明顯，層層疊疊地緩緩流淌，在茶室中盈溢，需靜心慢品。

高溫煮茶

白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，并且水溫不能過高。

而老白茶卻能經受高溫烹煮，并且滋味更甘醇。煮出來的茶湯會變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。

養生黨喜歡保溫杯加枸杞，其實烹煮老白茶的時候，也可以放幾顆紅棗，別有一番滋味。想要把老白茶煮的更有味道，玻璃煮茶壺和粗陶壺是不錯的選擇。

玻璃煮茶壺煮老白茶，不會吸收湯水、香味，湯色變化一目了然。粗陶壺煮老白茶，湯水更順口。

熱水沖泡

蓋碗沖泡是最簡單，也是最常見的一種方式。蓋碗沖泡保留茶的香氣，也不會吸收茶的味道，最大程度展示老白茶的好。

除此之外，紫砂壺沖泡也是一種不一樣的體驗。它能很好的展現老白茶的醇厚，湯感更好。

冷水沖泡

如果說烹煮是冬季最好的選擇，那么，冷水沖泡則是夏季和出門在外的最佳選擇。

一瓶普通的純凈水，放入適量白茶，以白毫銀針、白牡丹為宜，靜待一個小時，就可以喝到“冰涼”的茶湯。

冷水沖泡會將老白茶中的滋味慢慢浸出，并且更彰顯甜味。炎炎夏日，不妨嘗試一下。享受老白茶帶來的醇厚滋味，也用心感受時光流轉的魅力。