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  • 發布時間:2022-08-05 16:44:29
  • 來源:茶葉網

焦點快報!湘波綠有什么工藝要點?有哪些趣聞?


(資料圖片僅供參考)

制作工序

湘波綠的采制工藝及其茶品:該茶原料是選采自白毫早、福鼎大白茶、湘波綠、櫧葉齊等良種茶樹的一芽二葉初展的鮮葉制成,一般在清明前后開采。鮮葉要求色澤黃綠,芽葉勻齊,百芽重約20克,最好晴天采摘,不采蟲傷和紫、紅芽葉。與高橋銀峰相較,湘波綠的鮮葉略粗壯,在加工工藝上適當加重揉捻,增加芽葉細胞破損,以增進茶湯的濃度,塑造緊結的外形。

具體制造工藝分為殺青、清風初揉、初干、復揉、復干做條、攤涼、烘焙等七道工序。其中復揉具體做法是、當茶坯初干適度時,即茶坯由黃綠變成暗綠,粘性大減,減重約40~45%,將茶坯出鍋,盛入小蔑盤中,趁熱進行復揉,用雙手握茶坯,向同一方向作圓周揉捻,掌握輕重輕的加壓原則,用力程序較初揉時略大些,復揉時間約1分鐘。

復揉完成后,要將茶團徹底抖散,然后再進鍋復干做條。其后工序同高橋銀峰基本相同。湘波綠的品質特點是:條索緊細彎曲,色澤翠綠顯毫,湯色清澈明亮,香氣清高鮮爽,滋味醇厚爽口,葉底黃綠明亮。湘波綠自1982年以來,參加湖南省名優茶評比會,多次評為湖南省名茶;1989年在“首屆茶與中國文化展示周”活動中展銷,深受中外客商贊譽。1991年湖南省農業廳授予湘波綠“湖南省名茶杯獎”。

趣聞

湘波綠,伴隨著高橋銀峰問世以來,頗受廣大茗飲者的喜愛和社會各界的高度贊譽。1980年,著名電影藝術家趙丹和畫家富華,在上海合作一幅畫,畫中為一古色古香的茶壺,以花卉作背景,茶香飄溢的意境躍然紙上,并題寫“一壺湘波綠,滿紙銀峰香”,以此來贊賞湘波綠和高橋銀峰茶的超逸品格和茗韻幽長。

1990年,長沙電視臺來湖南省茶葉研究所拍攝了電視片《湘波綠》,以郭沫若的題詞作主題歌,由著名歌唱家何紀光演唱。1992年4月,著名畫家李立、虞逸夫、王超塵等云集湖南省茶葉研究所。

舉辦茶文化聯誼活動,品茗、作畫、題聯——李立、袁海潮、陳惠生聯袂為該所合繪一幅2米長的《春滿茶鄉》國畫;79歲的虞逸夫先生書寫漢隸聯“佳茗八百延年藥,香味萬千醒夢丹”;全國五大隸書家之一的王超塵先生題寫了隸書聯“賞心悅目談書畫,煮宗品茗色味香”——畫家、書法家以及社會各界賢達們,以其技法超群、功力深厚的書畫佳作,來高度評價和禮贊湖南省茶葉研究所創制湘波綠、銀峰茶等為現代茶葉科學所作出的貢獻。

精于茶道的日本人對湘波綠也有所了解。2001年湯青峰在長沙城東創辦得雨活名茶店時,有一日本客人匆匆來到店內,指名求購湘波綠,恰好店里沒貨,湯青峰向他推薦各種其他名茶,他都搖頭,只用他僅能說的三個漢字,帶著濃濃的日語口音反復念叨著:湘波綠、湘波綠。由此可見,湘波綠已是一個有國際影響的品牌了。

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