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近年來，隨著白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的健康養生理念深入人心，加上科學研究不斷證明白茶的綜合保健功效高于其他茶類，來越多的人開始喝白茶，存白茶，為了品飲、健康、財富......

【資料圖】

為什么要收藏白茶？

茶行業非常流行這樣一句話：“存錢不如存茶”，喝老茶，藏新茶，懂白茶，已經成為了白茶愛好者的一種風氣。近十年來，白茶由外銷轉至國內，在福鼎茶人的品質堅持下，白茶的漲幅每年都穩定保持在20-30%。

茶友在收獲健康的同時也收獲了一份財富。白茶存放的過程中，在活性酶的持續作用下，茶中的咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等慢慢轉化為芳香類物質；使白茶的滋味和湯色不斷變化，不僅更耐泡，藥用功效也越來越高。

什么樣的白茶適合收藏？

收藏白茶的首要目的，當然還是為了喝。所以白茶的起初質量是否能達標，后續的儲存得不得當，不然就算是存上十年八年，其內質也不會有什么改變。原料干凈、工藝完整、儲存方法得當，才具有收藏價值，并且荒野茶的收藏價值普遍大于茶園茶。

收藏白茶，哪個品種更有優勢呢？

白茶的分類，一般按芽葉分布，等級由高到低分為白毫銀針、牡丹、壽眉。

白毫銀針因其極高的藥用價值而成為白茶所有等級里的王者，隨著年份的增加，口感也越發醇厚、層次分明，溢價空間極大，是投資白茶的首選。

如果以健康養生為主，手頭經濟又比較寬余，可以收藏白牡丹，因為其芽葉肥狀，營養物質豐富，轉化后也有很高的藥用價值，兼具品飲投資價值。

壽眉的產量大，性價比高，因為葉老梗粗，口感醇厚，陳化速度要高于白毫銀針這樣的芽茶，更容易轉化出糯香、棗香和藥香，口感更甘甜、醇滑、濃稠。如果是追求口感，首推壽眉。

儲存白茶要注意什么？

其實白茶在家中儲存也很方便，只需要注意5點：常溫、密封、避光、干燥、無異味。

常溫。白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導致茶葉變質。

密封。白茶的陳化不同于普洱茶，普洱需要空氣中的氧氣氧化，而白茶則需要在安靜的密封環境下，內含物質慢慢自然轉化。

避光。光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。

干燥。儲存白茶最為關鍵的是茶葉的干度，成品茶的水分標準要控制在4.5-5.5%之間，存儲環境也要注意通風透氣，存放白茶的箱子要墊高，不要直接靠在墻上，以免潮氣侵入。

無異味。白茶的吸附能力強，極易吸收各種氣味，所以要切忌與任何有雜味、異味的物品同放。

關于儲存器具，白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

古人言：凡事預則立，不預則廢。收藏白茶，準備工作還是需要認真做足的，特別新茶友更是要擦亮眼睛，選擇靠譜的平臺進行購買，這樣才能品的舒心，存的放心。