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在如今的中國(guó)市場(chǎng)中，除福建白茶外，還是以云南白茶的產(chǎn)量最大。

(資料圖片僅供參考)

由于產(chǎn)地、茶樹(shù)品種以及采摘方式的不同，云南白茶和福鼎白茶在香氣、滋味等方面也存在諸多不同。

產(chǎn)地對(duì)比：

從產(chǎn)地來(lái)看，福鼎市位于閩東，依山傍海，氣候溫和，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。茶山海拔分布在400~1000米之間，平均海拔650米左右。主產(chǎn)區(qū)為磻溪、管陽(yáng)、點(diǎn)頭和白琳等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)制的白茶綿柔清雅。

云南白茶主要產(chǎn)區(qū)在景谷和云南瀾滄江流域，海拔在1500-2000米之間，地處高原，海拔較高，因?yàn)楣庹粘渥愕木壒剩诟邢鄬?duì)來(lái)說(shuō)更為醇厚。

原料對(duì)比：

福鼎白茶的樹(shù)種以福鼎大白、福鼎大毫為主；而云南白茶的樹(shù)種以大葉種為主。

相比之下，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉質(zhì)肥厚，水分散失較慢，多酚類(lèi)化合物的氧化時(shí)間長(zhǎng)，與同等級(jí)茶葉相比有效浸出物更多，湯體更飽滿(mǎn)。

口感對(duì)比：

福建白茶的口感清甜、順滑；相比之下，云南白茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物遠(yuǎn)高于福建白茶，它的口感醇厚、清甜，回甘快。滋味也比較飽滿(mǎn)，值得一品。

總而言之，如果說(shuō)福鼎白茶既有山的秀美，又有海的溫潤(rùn)，象征著閩越女子的溫柔婉轉(zhuǎn)。那么云南白茶，霸道而生猛的滋味以及豐富的內(nèi)含物質(zhì)，就代表著男子一樣的粗狂和奔放。