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【資料圖】

一扇磨位于古曼撒茶區(qū)，屬于后起之秀，是近幾年才進入大眾視野的，雖出名晚，但也收獲了一批忠實的粉絲。關(guān)于一扇磨的得名，最廣為流傳的：山上有一個盤，原來是一對的，被人偷了一個，就剩下了一個，以后，大家叫這山~一扇磨。一扇磨的茶樹生長在原始深山中，幾乎不受外界環(huán)境影響，造就了一扇磨茶的強勁山野氣韻。茶樹和林木混生，生態(tài)環(huán)境極佳。且未經(jīng)人為矮化，植株高，要采摘制成茶品需要費很大勁。同時古茶樹的數(shù)量很少，每年茶品還是鮮葉的時候就被搶光，很多時候有錢也不一定能夠買到。

因為稀缺，所以一扇磨的熱門度有限。一扇磨的特點盡管一扇磨并沒有顯赫的名聲令人追捧，但是終究有人懂得它的魅力，這就值得用心去還原一扇磨的滋味。2020年，境升茶葉國風(fēng)系列-慕覽以一扇磨國有林中古樹茶純料為原料，制作了一批“一扇磨”，數(shù)量雖然有限，但是卻足夠展現(xiàn)易武的魅力、一扇磨的獨特。

外形：茶餅圓潤，條索清晰稍長，呈灰墨色，芽頭較多；干茶香氣濃郁、純正。

湯色：金黃明亮香氣：花蜜香濃郁滋味：第一泡出湯，茶湯略顯清淡，湯色明亮，香氣外揚，杯底花蜜香更加濃郁。再次出湯，湯色加深，湯色由淺黃轉(zhuǎn)為金黃，入口香氣更顯，茶湯細(xì)膩柔順，較為符合易武茶綿柔的特性第3泡開始，茶湯飽滿度增強，湯中出現(xiàn)些許苦感，但隨即化開，回甘生津明顯，喉部很快出現(xiàn)清涼、甜潤的感覺。飲到7泡后，甜香細(xì)膩的茶湯中鮮木香從遠(yuǎn)到近，從淡到濃，盈滿整個口腔，清新舒適。口腔中回甘生津綿潤持久，甜香繚繞，喉嚨中清涼香甜。一泡茶飲完，唇齒間茶香繚繞，清潤甜柔，喉嚨清涼開闊中帶著甜香，周身舒緩。大約泡至十五六泡，湯色雖有變淺，但茶湯更為細(xì)膩甘甜，很好地展現(xiàn)了易武茶的柔情，也呈現(xiàn)出一扇磨特有的純粹與通透。越往后品飲森林的氣韻徐徐加強，經(jīng)久不散；腹中溫暖；葉底：葉底肥厚勻整，舒展自然。