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- 發(fā)布時(shí)間：2021-04-25 17:41:36
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老白茶為什么好？數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話
白茶耐儲(chǔ)藏，從民間開(kāi)始，民間也有“當(dāng)年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。近些年白茶市場(chǎng)愈發(fā)受歡迎，存茶之風(fēng)應(yīng)運(yùn)而生，大部分人覺(jué)得白茶愈陳愈香、越陳越醇，那么你清楚陳年白茶怎么會(huì)好么?給你點(diǎn)數(shù)據(jù)，這是最直接的……
我們用數(shù)據(jù)來(lái)證明某些陳茶的問(wèn)題，陳年白茶黃酮成分整體多于當(dāng)時(shí)白茶。陳茶中的黃酮成分20年的白茶最高，達(dá)到了13.26mg/g，是新鮮茶的2.34倍。
歸根結(jié)底，可能是荼葉在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)中有酚類(lèi)物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，促使了黃酮類(lèi)物質(zhì)的產(chǎn)生。黃酮類(lèi)化合物能夠清除自由基，擁有著較好的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保障心血管等功能，是荼葉健康保健功效的關(guān)鍵成分。實(shí)際上，黃酮一點(diǎn)也不隱秘。黃酮是身體必不可少的天然營(yíng)養(yǎng)，由于分子量小，易被身體吸納，分解快，在人體不堆積，還要時(shí)常補(bǔ)給。而身體本身又無(wú)法生成類(lèi)黃酮，必須從食材中獲得。
因此，陳年白茶的黃酮是越老占得越多，養(yǎng)生功效越好。
茶的茶多酚成分隨著年數(shù)提升呈逐步下降趨勢(shì)，年均值降低比率約為5.3%，20年的老茶，茶多酚下降2.768倍，只有當(dāng)時(shí)新鮮茶的36.12%。以茶多酚為主要品質(zhì)成分，干擾茶葉的色香味。
當(dāng)中簡(jiǎn)略?xún)翰杷匚兜?span id="qcuboo8" class="keyword">平和，酯型兒茶素苦澀味和收斂味比較強(qiáng)，茶黃素干擾茶水的濃度、強(qiáng)度和醇香度，茶紅素干擾茶水濃度值、甜醇。茶多酚擁有著明顯的抗突變、抗輻射、抗衰老健康保健功效。
茶咖啡堿的成分隨著年數(shù)提升呈逐步下降趨勢(shì)，頭1年降低較快，高至15%，次年降低降低為5%,過(guò)后變得愈發(fā)遲緩，20年均值比率約為2%。二十年陳茶中咖啡堿成分下降了1.7倍，是原來(lái)的58.88%。咖啡堿擁有著醒腦提神、幫助消化、瘦身降脂、利尿排毒等功效，咖啡堿與茶多酚一同組成了荼葉基本苦澀味，是荼葉的特點(diǎn)化學(xué)物質(zhì)之一。
茶葉中氨基酸成分隨年數(shù)增加整體呈逐漸下滑的趨勢(shì)，前三年減低延緩年數(shù)平均0.7%，后一年大幅降低，20年年數(shù)平均降低比例為45.9%，而陳20年氨基酸成分降低12.18倍，為當(dāng)年新鮮茶的8.2%。氨基酸是組成荼葉醇香味和茶香的關(guān)鍵成分，當(dāng)中茶氨酸擁有著甜鮮味道和焦糖的香味，苯丙氨酸擁有著玫瑰花香味，丙氨酸擁有著花香味，谷氨酸擁有著醇香味。關(guān)鍵成分茶氨酸擁有著安眠、提高記憶力、降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效。
白茶可溶性的糖的成分隨著年數(shù)提升總體呈逐步下滑的趨勢(shì)，前三年降低遲緩，年均值降低速度為0.48%，過(guò)后活動(dòng)降低加快，20年均值比率約為1.42%。20年的老茶可溶性的糖成分降低1.4倍，為當(dāng)時(shí)新鮮茶的71.53%。
隨著年數(shù)的提升，陳年白茶中的氨基酸成分降低了，只是口味會(huì)愈來(lái)愈醇香，綿滑，對(duì)胃腸的刺激也愈來(lái)愈小。
可溶性糖也會(huì)隨時(shí)間的提升而削減，只是這點(diǎn)轉(zhuǎn)變并不大。
陳年白茶，隨著存儲(chǔ)的時(shí)間越長(zhǎng)，品茗的口味就越好，增強(qiáng)了抗氧化功效。
生活匆忙， 抽點(diǎn)時(shí)間喝杯茶。
學(xué)著喝茶，把日子過(guò)得精致
愿用一杯好茶，換你歲月靜好
【延伸閱讀】
老白茶不怕買(mǎi)貴，就怕買(mǎi)假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買(mǎi)，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買(mǎi)有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
