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現(xiàn)在喝福鼎白茶的人越來(lái)越多，喜歡老白茶的人群也直線上升。

所謂物以稀為貴，需求大了，自然價(jià)格上漲，市面上假貨也越來(lái)越多。

在挑選福鼎白茶時(shí)候就得多加留意，其實(shí)老白茶大致有多少年份，有經(jīng)驗(yàn)的茶友基本上還是能喝出來(lái)的。

老白茶是什么茶

 

老白茶是貯存多年的白茶，其存放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價(jià)值也會(huì)越

高。

一般來(lái)說(shuō)，存放五六年的白茶便可稱(chēng)為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。

始于2000年前后的福鼎白茶緊壓工藝，提前轉(zhuǎn)化了白茶原料的“淡而不薄、大茶無(wú)味”的品性，使茶湯提前變得溫和醇厚，順滑甜潤(rùn)。特別是2014年之后，世面上會(huì)有大量的白茶餅，價(jià)格親民，成為老白茶收藏品飲的主力軍。一般應(yīng)選擇存放了3—5年的，喝下去會(huì)更舒服，長(zhǎng)期品飲養(yǎng)生效果更好。

老白茶的基本特征

外形

老茶條索黃褐色偏黑褐色，但不是完全黑，無(wú)論存放多少年顏色都不會(huì)像普洱熟茶或安化黑茶那么發(fā)黑的。

老茶餅面上的灰塵、碎屑很少，看起來(lái)很干凈，條索緊實(shí)，其表面的白毫顯銀白色或銀灰色。一塊存放較好的老白茶拿在手上就像拿了一個(gè)風(fēng)干的饅頭，結(jié)實(shí)、緊湊、干凈并存。

香氣

不管聞餅或者聞湯，香氣和新茶時(shí)候的撲鼻香是完全不一樣的，這個(gè)時(shí)候有淡淡的陳香，這個(gè)香味有點(diǎn)像一些木頭或中草藥的香味，如蜜棗、荷葉的香氣。

滋味

老白茶口感很溫潤(rùn)，沒(méi)有苦澀感，而且湯質(zhì)比較醇濃、滑爽，湯水入口后加上茶葉的香氣，瞬間能使人沉靜的感覺(jué)。

湯色

湯水干凈透亮，不含雜質(zhì)，沖泡時(shí)候頭幾泡表面還有有云霧氣，而且湯水粘稠濃郁。3年至7年的老茶湯色杏黃或橙黃，7年至15年的老茶杏紅或橙紅，一般杏紅或橙紅的顏色會(huì)持續(xù)很久，傳說(shuō)中的酒紅或紅褐色是20年以上的老茶才有的湯色。

葉底

老茶葉底沒(méi)有了新茶時(shí)候的黃綠或墨綠色，主要以黃褐色為主。葉底外觀看起來(lái)很油亮，很緊實(shí)，手指一捻就不易碎。

老白茶的品飲口感

3—4年左右的老白茶，在底料好的前提下，口感清、爽、潤(rùn)、滑、甜，香氣自然;

到了5—7年老白茶，轉(zhuǎn)化初見(jiàn)成效，香氣悠長(zhǎng)、回甘綿潤(rùn)，口感變化層次分明;

7—10年老白茶，茶性相對(duì)穩(wěn)定，湯感醇厚溫和，茶氣足，飲后韻味無(wú)窮;

10年以上老白茶，倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)，入口一瞬間體感十足，絕大部分價(jià)位高昂，是骨灰級(jí)老茶客、資深茶人的摯愛(ài)。

老白茶的蓋碗泡法

 

1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過(guò)控制水量來(lái)掌握茶湯的濃度。

2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤(rùn)”的方法將茶葉慢慢喚醒。

3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對(duì)著茶葉直沖。

4、出湯：第一泡的出湯時(shí)間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時(shí)則可稍微拖后。出湯時(shí)，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時(shí)不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。

總之，白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)含物緩慢氧化，其品質(zhì)特點(diǎn)也在潛移默化中改變，久經(jīng)時(shí)間歷練，終幻化出迷人優(yōu)雅的陳韻，很多人愛(ài)白茶就是喜歡白茶這種隨時(shí)間滄桑變化而轉(zhuǎn)變的特質(zhì)。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買(mǎi)貴，就怕買(mǎi)假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買(mǎi)，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買(mǎi)有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱(chēng)：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機(jī)：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網(wǎng)：www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購(gòu)買(mǎi)鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。