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白毫銀針是否需要發酵?是的，白毫銀針屬于白茶，是一種發酵茶，當然的，白毫銀針白茶是優質名茶的存在，內含有眾多的營養成分，適宜飲用好處非常多，相關的介紹如下!

白毫銀針是否需要發酵

白毫銀針屬于發酵茶

白毫銀針屬于白茶，是一種發酵茶，用菜茶的壯芽為原料制作而成。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產制銀針。

白毫銀針的制作工藝

1、采摘茶樹上肥芽

白毫銀針通常都是采摘茶樹上面的肥芽的，是春茶的第一二次的頂芽的品質最佳的，制作出來的茶葉的品質也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前兩次的小，而且制作出來的茶葉品質稍差。

2、夏天和秋天不采摘

等到夏天和秋天時候，茶樹的茶芽是小的，制作茶的品質不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加強茶樹的管理，這樣第二年長出的茶芽的品質就比較好。

3、保證茶芽的品質不破壞芽葉

采摘茶芽時候，也是很講究的，要保證茶芽的品質，不要破壞芽葉，這樣采摘的芽葉是選取芽心作為白毫銀針的原料，其它剩下的部分是用來制作白茶或者其它的茶。

4、萎凋烘焙

白毫銀針的制作方法是獨特的，它不是用炒或者揉制作的，只是需要進行萎凋，和烘焙就可以的，等到茶葉晾干以后，茶芽會逐漸發生一些變化，然后白毫銀針就制作成了。

白毫銀針是否需要發酵

白毫銀針的特征

白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。

白毫銀針的類別

白毫銀針，按制茶種類分，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料制成的“龍團勝雪”餅茶和現代的凌云白毫、君山銀針等茶不同，它們的原料先經蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類。現代白茶類的創制始于白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果說這是關于古代白茶的記述，則現代白茶堪稱是古老而又年輕之茶品。

白毫銀針是否需要發酵

綜上所述，白毫銀針屬于發酵茶，內含有豐富的活性酶、多酚類、維生素B1、B2、及多種礦物質等，營養成分和藥效成分豐富，有健胃提神，祛濕退熱，降虛火，解邪毒之功效!是一種非常值得飲用的優質茶葉!
名稱：九十三度白茶
 
年份：陳年老白茶
 
地域：福鼎白茶
 
包裝：精美禮盒裝
 
手機：17737775114（同微信）
 
淘寶旗艦店：鳳茶鳳蜜
 
郵箱：lppp123@qq.com
 
網址：www.jzmjz.cn
 
簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。