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山東省自20世紀(jì)50年代開(kāi)始“南茶北引”以來(lái)，茶園面積已發(fā)展到50多萬(wàn)畝，茶業(yè)成為重要的民生產(chǎn)業(yè)。在不斷變化的市場(chǎng)和南方茶的競(jìng)爭(zhēng)中，如何保持山東綠茶“香高味濃耐沖泡”品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提升茶葉外觀品質(zhì)和安全質(zhì)量，滿足市場(chǎng)多元化需求，提高經(jīng)濟(jì)效益，是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究團(tuán)隊(duì)心系山東茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考，也成為他們開(kāi)展科學(xué)研究的巨大動(dòng)力。

在11月29日由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組織的項(xiàng)目評(píng)價(jià)會(huì)上，記者了解到，經(jīng)過(guò)多年探索實(shí)踐，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在學(xué)科帶頭人張麗霞教授帶領(lǐng)下，在無(wú)性茶樹(shù)良種規(guī)模化引種、繁育、栽培到系列名優(yōu)茶產(chǎn)品研發(fā)以及清潔化加工多個(gè)領(lǐng)域均取得較大突破。專家們認(rèn)為，四項(xiàng)科技成果“產(chǎn)學(xué)研”特色明顯，圍繞著茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，作出了提質(zhì)增效大文章。

張麗霞教授主持完成的山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新成果“臺(tái)灣金萱茶樹(shù)品種的規(guī)模化引種及名優(yōu)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)研究與示范”，選擇深根型烏龍茶適制品種“金萱”進(jìn)行規(guī)模化引種1600余畝,破解了長(zhǎng)期困擾山東茶樹(shù)引種的“有性、無(wú)性兩難”選擇，改變了山東長(zhǎng)期以來(lái)規(guī)模化引種有性種和單一綠茶適制品種格局，有效促進(jìn)了山東名優(yōu)茶生產(chǎn)。團(tuán)隊(duì)通過(guò)適時(shí)引種、合理假植、適時(shí)適度遮蔭、多茬大豆間作、地表覆蓋等系列技術(shù)集成與創(chuàng)新，解決了無(wú)性良種規(guī)模化“南茶北引”過(guò)程中因生態(tài)環(huán)境差異導(dǎo)致的“引種、栽種時(shí)期不同步”和“無(wú)性茶苗成活率低”兩大技術(shù)難題，構(gòu)建了適宜山東次適宜茶區(qū)無(wú)性茶苗高成活率的引種與栽培技術(shù)體系。他們提出了“分嫩度組合采摘”和“同一品種、同一時(shí)期不同嫩度的多茶類組合加工”新模式，創(chuàng)建了以“摘心葉”為原料加工烏龍茶的新體系，同時(shí)創(chuàng)新了金萱紅茶發(fā)酵、黃茶悶黃、花香綠茶保綠技術(shù);研發(fā)的金萱系列產(chǎn)品，豐富了山東茶葉產(chǎn)品種類，提高了茶葉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。專家們認(rèn)為，該項(xiàng)目將有效促進(jìn)山東茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效，對(duì)山東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

山農(nóng)大茶學(xué)團(tuán)隊(duì)協(xié)助日照市御園春茶業(yè)股份有限公司共同完成的“多根無(wú)性茶苗扦插快繁技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，被專家們?cè)u(píng)價(jià)為：創(chuàng)新性強(qiáng)，技術(shù)先進(jìn)，成熟度高。

與國(guó)內(nèi)茶樹(shù)設(shè)施基質(zhì)育苗以及傳統(tǒng)的大田遮蔭短穗扦插比較，該技術(shù)四個(gè)特點(diǎn)非常顯著：一是茶苗生根和出苗時(shí)間顯著縮短，育苗期僅為33到38天，是原有育苗時(shí)長(zhǎng)的1/3到1/10;二是扦插成活率高，由原來(lái)的60%提高至95%以上;三是茶苗根數(shù)多達(dá)100條以上，是原有短穗扦插苗根數(shù)的10倍或以上;四是茶苗移栽成活率高，生長(zhǎng)快速，能顯著縮短投產(chǎn)期。

目前該項(xiàng)技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，2015年至2019年期間，共計(jì)繁育無(wú)性系茶樹(shù)苗木1000余萬(wàn)株，茶苗銷售量840余萬(wàn)株，銷售額達(dá)到1000余萬(wàn)元。

張麗霞教授主持完成的山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目，在明晰茶葉清潔化加工關(guān)鍵控制點(diǎn)的基礎(chǔ)上，針對(duì)茶葉初加工企業(yè)一定程度的“臟”“亂”問(wèn)題，從功能區(qū)設(shè)置與優(yōu)化布局、裝備研發(fā)、設(shè)備清潔、評(píng)價(jià)體系構(gòu)建以及培訓(xùn)多個(gè)方面，系統(tǒng)構(gòu)建了茶葉初加工清潔化技術(shù)體系。設(shè)計(jì)的多套茶葉初加工廠功能區(qū)布局優(yōu)化方案被多家茶企應(yīng)用，提高了茶企“SC許可”認(rèn)證一次性通過(guò)率;研發(fā)了智能化茶鮮葉攤晾/萎凋設(shè)備、茶葉加工車間智能化除塵設(shè)備(環(huán)境友好型)以及配套的環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，研制了茶鮮葉清洗脫水設(shè)備、茶葉殺菌設(shè)備，獲得授權(quán)專利6項(xiàng)、軟著作權(quán)1項(xiàng)。他們還創(chuàng)建了茶葉初加工企業(yè)清潔化水平等級(jí)評(píng)價(jià)體系，提出了茶葉加工設(shè)備清潔技術(shù)，編制了清潔化系列培訓(xùn)材料，在日照、泰安、威海、臨沂等地建立清潔化加工示范基地。專家認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)研究填補(bǔ)了山東省空白，為提升茶葉加工清潔化水平提供了全方位全過(guò)程技術(shù)保障，有利于提高茶葉安全質(zhì)量和產(chǎn)品的社會(huì)認(rèn)可度。

茶學(xué)系青年教師韓曉陽(yáng)主持的“山東茶樹(shù)專用功能菌的研發(fā)與利用”，意在改變茶樹(shù)過(guò)分依賴化肥增產(chǎn)的傳統(tǒng)種植方式，研發(fā)適宜山東茶園土壤的茶樹(shù)專用微生物肥料，響應(yīng)國(guó)家“減肥減藥”倡議，助力企業(yè)有機(jī)茶生產(chǎn)需求。他通過(guò)篩選分離從山東茶園土壤中獲得165個(gè)功能菌株，得到高活性的氨化細(xì)菌、固氮菌、無(wú)機(jī)磷菌、有機(jī)磷菌、解鉀菌、纖維素菌、半纖維素菌、木質(zhì)素菌、幾丁質(zhì)菌9類菌株，研制了多款復(fù)合型茶樹(shù)專用菌肥。應(yīng)用結(jié)果表明，菌肥提升了茶園土壤微生物活性和養(yǎng)分含量，提高了茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。項(xiàng)目獲得國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)、實(shí)用新型1項(xiàng)。該項(xiàng)成果在泰安、日照、威海、臨沂等地進(jìn)行了大面積示范推廣，取得了顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。